Placek brokułowy z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowym

Oto przepis na placek brokułowy z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowym. To smaczne i sycące danie, które świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację.

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 2-3 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1 średni brokuł (około 500 g)
• 1 pierś z kurczaka (około 200-250 g)
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
• 200 ml śmietany 30% (lub 18% w wersji lżejszej)
• 2 jajka
• 100 g sera żółtego (np. cheddar, gouda)
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
• 2 łyżki oleju do smażenia
• świeży koperek lub natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:

   • Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i sól.
   • Rozcieraj składniki palcami, aż powstaną grudki.
   • Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

2. Pieczenie ciasta:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty (około 24 cm średnicy).
   • Przykryj ciasto papierem do pieczenia i obciąż (np. suchą fasolą lub grochem).
   • Piecz przez 15 minut, następnie usuń papier z obciążeniem i piecz kolejne 10 minut, aż ciasto się zarumieni. Odstaw do ostudzenia.

3. Przygotowanie nadzienia:

   • Brokuła podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw na bok.
   • Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej, dodaj kurczaka i smaż, aż będzie złoty i usmażony w środku. Przełóż na talerz.
   • Na tej samej patelni zeszklij drobno pokrojoną cebulę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż chwilę razem. Dodaj śmietanę, dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
   • Do sosu dodaj usmażonego kurczaka i ugotowane brokuły, delikatnie wymieszaj.

4. Przygotowanie masy jajecznej:

   • W misce roztrzep jajka, dodaj starty ser i wymieszaj.

5. Napełnienie formy:

   • Na podpieczone ciasto wyłóż nadzienie z kurczakiem i brokułami. Polej całość masą jajeczno-serową.

6. Pieczenie:

   • Piecz tartę w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut, aż masa jajeczna się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni.

7. Podawanie:

   • Po upieczeniu posyp tartę świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Podawaj na ciepło, ale smakuje również na zimno.

Smacznego!